探索中醫: 減脂養生茶製作

筆者最近在喝減脂養生茶助消化，擬好中藥食材後試煮來喝，意外覺得「很好喝耶！」買了個漂亮又直觀簡單操作的自動電煮茶玻璃壺，只要輕鬆把食材放入濾網槽內，注入清水，就可自動煮好，若是使用瓦斯爐或電磁爐搭配鍋具煮茶者，大火沸騰後轉小火煮10-20分鐘入味，再拿過濾網過濾即可飲用；筆者是使用方便的電煮茶養生壺，附帶濾網槽，輕鬆投入適量的食材，注入清水旋轉到「自動/燒水」旋鈕，很快就沸騰切換跳成保溫，低於80度會自動再沸騰，當沸騰後由於要再以小火熬煮10-20分，就把旋鈕轉到「手動」會一直沸騰狀態直到自己覺得入味了時再旋轉到「保溫」(40-60度)或是「自動」(80度-100度)，讓煮茶變得很省心省力。

筆者買這電茶壺是1.5公升，煮一壺可以全家一起喝，能喝半天或一整天，一壺喝完食材就丟掉不再回沖，新一壺就再投新的食材。附二個功能不同的濾槽網，一個是投入食材泡煮用的，一個是放茶葉、咖啡豆粉用蒸粹滴灑用的，由於相當好用價格也很親民，家人們都很稱讚。

製作「山楂、炒黑豆、烏梅茶」時，使用炒熟的黑豆來進行沖泡或熬煮，這樣不僅安全衛生、易於消化，也能更好地發揮其健脾利水的輔助功效。

食材	主要目的/功效
乾山楂片	消食化積、活血降脂、去油膩
烏梅乾	生津止渴、斂肺澀腸、助消化
黑豆(炒)	補腎利水、健脾消腫、高纖維
清水	沖煮用，作為一天飲用水

製作步驟

一、炒黑豆：將生黑豆洗淨瀝晾乾後，用乾鍋小火炒至外皮裂開，也可以直接買市售的炒熟黑豆。

二、將山楂片和烏梅乾稍微沖洗乾淨。

三、把所有食材（山楂、烏梅、炒黑豆）放入鍋中或養生壺中，加入清水。

四、熬煮：大火煮開後轉小火，繼續熬煮約10- 20分鐘入味，關火。

五、過濾：過濾掉所有殘渣，將茶湯放保溫瓶，作為一整天飲用。

六、飲用：餐食後飲用，幫助消食解膩。

注意事項 🚨

忌空腹：山楂和烏梅的酸性會刺激胃酸分泌，避免空腹飲用，以免引起胃部不適，特別是胃炎或胃潰瘍患者。

孕婦禁用：山楂有活血化瘀的作用，孕婦應避免飲用。

黑豆需炒熟或煮熟：生黑豆含有胰蛋白酶抑制劑，影響消化，必須煮熟或炒熟後再泡茶或食用。

飲用總量：雖然有助於消脂，但仍需控制飲用量，不可完全取代白開水。

由於這是三種具有中醫藥特性的食材，且目的是「減肥」（輔助消食、利水）。

由於山楂和烏梅偏酸，胃酸過多或脾胃虛寒者應減量。

輔助作用：此茶飲的主要作用是消食解膩、利水消腫，對減肥有輔助效果，但不能取代正規的飲食控制和運動。

炒黑豆增強健脾功效：在中醫藥應用中，將黑豆（或許多種子類藥材）炒製（通常是炒至外皮微裂、略帶焦香），可以：

改變藥性：使其藥性變得更溫和，更偏向健脾和利水，減少生豆的寒涼性。

提升香氣：炒熟的黑豆泡出來的茶水會帶有濃郁的焦香或堅果香氣，口感會更好。

去除抗營養因子：生的豆類（包括黑豆）含有一些天然的抗營養因子，例如胰蛋白酶抑制劑（Trypsin Inhibitors）和植物血球凝集素（Lectin）。這些物質如果沒有經過高溫破壞，可能會：

影響消化：抑制人體消化蛋白質，造成腹脹、消化不良。

營養吸收：影響營養素的吸收。

引起不適：大量攝取可能引起噁心、嘔吐等不適。

黑豆處理方式（二選一）

處理方式	步驟	適用情況
1. 炒製（最常見)	將洗淨瀝乾的黑豆放入乾鍋中，用小火慢炒，不斷翻動，直到黑豆外皮開裂、發出焦香（約 10 -15 分鐘）。放涼後即可用於煮茶。	追求傳統中藥的健脾效果和濃郁香氣。
2. 煮熟（或蒸熟）	將黑豆加水煮熟、煮透；或像煮飯一樣蒸熟。	追求方便，或只是為了消除生豆的寒涼性。煮熟的黑豆可以連同茶水一起食用，增加纖維攝取。